Velmi dobrá APA. Po včerejším špatném výběru vzorků jsem dnes začal dobrým pivem. Po nevydařeném britském počinu od Clocku jsem si o tomto pivovaru i vylepšil mínění.

Pěna: Špinavě bílá pěna je středně vysoká, dostatečně hustá, po minutce vytvoří na povrchu hustou tvrdou krustu, která zabraňuje dalšímu klesání pěny a tak drží v cca. 2 cm silné vrstvě až do posledního doušku. Pěna na jedničku.

Barva: Zakalená medově zlatá, proti světlu je vidět spousta kvasnic.

Vůně: Citrusově tropická a troška pryskyřice. Pivo voní dobře. Mám rád citrusovo tropické tóny u ejlíku.

Chuť: Začnu jedním mínusem a tou je stopička po diacethylu. Máselnatost není zřejmá a pokud se na ní nezaměříte, tak ji podle mě spousta běžných konzumen řešit nebude ( tím neříkám, že jsem someliér 1. katgorie :), ale jen to, že se zaměřuji i na tento prvek a  zde bohužel trošičku cítit je ).

Pivo má sušší projev, přestože se píše IBU 35, mě připadá trošku více hořké. Na slepo bych si tipnul 45-50. Pivo má nástup tropického ovoce, který se brzy změní v bitter citrusovou kůru, která je dlouhotrvající, až bych řekl, že malinko ulpívá.

Přesto je promě tato APA opravdu povedená. Nějaké srážky za stopy diacethylu a mírnému ulpívání hořkosti dát ale musím.

Tohle pivo mne přivítalo krásně zlatou barvou a hustou, bílou pěnou.
Ve vůni cítím citrusy.
Na první lok je se mi jeví jako lehčí pivo. Říz je nižší, plnost na dvanáctku tak akorát a hořkost taky. Hlavní dominantou chuti je aroma amerických chmelů. Lehčí pivo s citrusovým nádechem, kde je vše hezky sladěno a nic nepřebíjí.

Pokud bych měl vybrat typického zástupce svrchně kvašených piv, byl by to tento Clock APA, alias Clock Clock. Klasická ejlová vůně s nádechem citrusů, světlá, mírně zakalená barva se středně hustou bílou pěnou, jež se drží, a výborně sladěnou chutí s přiměřenou hořkostí. Výborné pivo, ke kterému se rád vracím.