Výhodná poloha hospůdky "Café Mauro" v centru Prahy a nabídka piv od pivovarů Lobkowicz jsou pro mě dostačujícím důvodem k občasnému zastavení. Tentokrát jsem smočil jazyk v nefitrovaném nepasterovaném ležáku Rychtář 12° Natur z pivovaru v Hlinsku.
Jeho vůně je živá, silně kvasová, pěna hustá, špinavě bílá, dobře drží a kroužkuje.
Barva medová, mírně zakalená.

První lok - a hned šok. Totiž říz Rychtáře je tak mocný a štiplavý, že člověku v prvních vteřinách značně ztěžuje, ne-li znemožňuje vnímat jeho chuť. A to je rozhodně škoda, protože když se pivo na jazyku konečně vybouří a trochu ohřeje, můžete vnímat živou energickou hořkost, středně plné tělo a vysokou pitelnost (která ovšem také trochu trpí již zmíněným přehnaným řízem). Hořkost se projevuje příjemnou vitalitou, nelepí, má v ústech dlouhý dozvuk, trvá a jen tak neomrzí.
Oproti normálnímu ležáku Rychtář se mi varianta Natur jeví jako živejší (což není žádné překvapení) a méně sladová.

Díky tomu, že si dojem z nepasterovaného nefiltrovaného Rychtáře trochu pamatuji i z jiných podniků, mohu hodnotit spíše jeho obvyklou chuť, než konkrétní kousek z této hospůdky. Což je dobře, protože kdyby se má degustace měla zakládat jen na této jedné zkušenosti (byl prostě přesycený a/nebo přechlazený), asi bych díky způsobu načepování nemohl nesporné kvality Rychtáře Natur náležitě ocenit - a to by byla rozhodně škoda.

Asi poslední položka z portfolia Rychtáře, která je dobře pitelná, a neprošla takovou degradací jako ostatní piva značky. Jedná se o nefiltrované, klasicky zakalené pivo (někdy prezentováno jako "kvasnicové", ale to asi není úplně přesné) s opravdu příjemnou, i když sladovější chutí a příjemným, nepřehnaným řízem. Nenafukuje, a to se cení. Pěna je stabilní, kroužkuje. Při pití tohoto piva jen nostalgicky vzpomínám na někdejší ostatní Rychtáře, zejména extra hořkou dvanáctku, která je dnes pivem diametrálně odlišným :( Nicméně Natur určitě doporučuji.

Rychtář stále stojí na piedestalu mých oblíbených piv, a tak když jsem měl možnost ochutnat točenou verzi Natur, neváhal jsem.

Pěna je středně hustá, navrchu krémová, potíž je v tom, že se velmi rychle ztrácí. Barva je standardní, hodnotím ji vždycky s pěnou, takže tady palec dolů. Nepomůže ani vůně, která je spíše nevýrazná.

Nuže, nejdůležitější je chuť. Ta je málo hořká, nicméně hutná, ke konci je cítit kyselinka. Pitelnost je výborná, dal jsem šest kousků bez nějakých nepříjemných následků. Nadprůměrné pivo, ale čekal jsem daleko více.