V Praze - Dejvicích u stanice Hradčanská poměrně nedávno otevřeli malou hospůdku s pivy z benešovského pivovaru Ferdinand. Je zde příjemná atmosféra a sympatická obsluha, nicméně požitku z piva bohužel trochu škodí kouření v celém lokálu. Především "díky" němu jsem z vůně jedenáctky Ferdinand Max dokázal vnímat jen slabou kvasnicovost, všechny ostatní vůně utloukl všudypřítomný nikotin.

Světlá jedenáctka Ferdinand Max dle sdělení obsluhy zraje dvakrát déle, než normální jedenáctka, tedy 90 dnů. Již 45 dnů zrání je na jedenáctku velmi slušný údaj, ale 90 dnů je čas, za který by se nemusel stydět nejeden speciál.

A také medově naplněná, čirá barva a hustá, bílá a vzorně stabilní pěna (ještě po dopití piva zůstal na dvě souvislý půlcentimentrový "koberec") naznačují chuťovou plnost, s níž se za chvíli opravdu setkáme.

V chuti se od začátku projeví plné, blahobytné sladové tělo. Ve sladu jsem cítil medové i květové tóny přecházející až do sladkého ovoce. Následně se elegantně, jak by asi arcivévoda Ferdinand d'Este bral za ruku hraběnku Chotkovou, napojuje chmelová hořkost, která se po odeznění sladu ještě dlouho a příjemně táhne.
Celkově je tahle jedenáctka velmi plná a její oblé tělo bezostyšně loví v revíru dvanáctek. I přes chuťovou plnost a komplexnost je pitelnost velmi dobrá.

Chcete-li ochutnat český ležák "jak poleno", vřele vám doporučuji sáhnout po Ferdinandu Max. Ten vám ukáže, co dovedou jedenáctky a že měření plnosti chuti podle stupňovitosti čili procent extraktu původní mladiny může být někdy až zavádějící.

Ferdinand mě už několikrát překvapil a není tomu jinak, ani u Maxe.

Pěna: Spíše nižší, středně hustá, po opadnutí vytvoří 5 mm silnou hustou vrstvu, která už mizí jen minimálně a potěší až na dno sklenice.

Barva: Pivo je filtrované a pasterované, přesto je pivo středně klané slámovězlaté barvy.

Vůně: Vůně je dosti vodovatá, slad a chmel zastoupen velmi slabě, pivo voní pasterční nevůní a kvasem.

Chuť: Narozdíl od vůně je chuť skvělá. Pivo nemá v chuti příliš zastoupen slad, chmelení slušn, chuť kvasnic je opravdu silná. Říz nadprůměrný, pitelnost velmi dobrá.

Mě pivo chutná moc.

Hodně slušně hořký ležák s výbornou pitelností a značným řízem. Škoda zas jen omezené regionální dostupnosti Ferdinanda obecně.

Celkem příjemná vůně nabízí chmelové a jakoby chlebovité aroma. Barva piva je zlatá, čirá, pěna bílá, středně hustá, ale poměrně rychle vezme za své.

Střední říz piva je doprovázen nižší hořkostí a velmi dobrou pitelností. Možná bych přitlačil na vyšší hutnosti a právě i hořkosti, nicméně jedná se o jedenáctku, která se snaží spíš ponouknout k dalšímu kousku, než k nějaké větší výraznosti, která by šla na úkor pitelnosti. Celkově tedy slušný počin s hezkou vůní, slabou pěnou a nadprůměrnou chutí.

Velmi provedená jedenáctka. Vyniká svojí vyšší hořkostí s příjemně jemným chmelovým aroma. Díky tomu je velice dobře pitelné.

Pro příznivce piva s větší hořkostí. ..paráda

Řetězci Norma se podařilo nevídané - nabídnout toto pivo z pivovaru Ferdinand celorepublikově ve svých pobočkách tento týden. Pravda, v rámci jedenáctek za docela vysokou cenu - 15.90 Kč ve srovnání s dalšími 11. Nevýhodu vidím ve špatném načasování akce, neboť ve stejnou dobu jsou v akci i 11% z pivovaru Konrad, Nymburk, Rohozec a Svijany, za poloviční cenu. Asi i proto zůstalo jinak v mém regionu unikátní pivo v Normě při mé návštěvě vcelku bez povšimnutí a přepravek tu měli, navzdory 4. dni akce, docela dost. Je škoda, že pro hodně lidí je měřítkem značka a cena. Přitom se jedná o velmi kvalitní, plně sladové pivo, jen na mě opravdu docela hořké. Nicméně za tu cenu výborné a když jsem v sousedním Albertu viděl, jak tam všichni skupují lahvovou Plzeň za 18.90 po přepravkách, tak mi bylo trochu smutno, a je vidět, co rozhoduje.