Vím, výročí pivovaru Holba je už nějaký ten měsíc za námi, ale trvanlivost lahvových piv jej překonává, a proto jsem si stále mohl dopřát světlý speciál Holba výroční, zakoupený v lahvové podobě v Pivovarském klubu v Praze na Florenci.

Jeho vůně byla po přelití do sklenice mimořádně bohatě sladová (až květově-bylinná) s chmelovými tóny, velmi příjemná a ani hustá, bílá, trvanlivá pěna nezklamala.

Barva výroční Holby byla na světlý speciál velmi vysoká, světle roibosově narudlá.

V chuti se rychle rozvíjí plnost sladu a záhy i hořkost. A nyní trochu podrobněji: velmi plný, uspokojivý, téměř uklidňující, chuťově bohatý (vnímám očekávané medové tóny, ale též náznaky bylin), ale nepřetěžkaný slad, přecházející do chmelové hořkosti, jež se posléze nenuceně protáhne.

Kdybych měl vyjádřit svůj dojem z Holby ve zlomcích, tak bych řekl 2/3 slad, 1/2 chmel a... 3/3 pitelnost.

Srozumitelněji vyjádřeno, vše je velmi vyladěné a skvěle pitelné. Tohle pivo může klidně sloužit jako příklad "jak udělat světlý speciál hutným a současné pitelným".
Takhle vypadá výroční pivo, nepřijde-li pokyn z vedení ve smyslu: "máme tady výročí, tak uklohněte ňákou čtrnáctku, hlavně ať nás to moc nestojí a něco na tom trhnem". Dle mého je výroční Holba přesně opačný případ. Aneb: jestli chtěl sládek a jeho parta v hanušovickém pivovaru ukázat, jak si svého pivovaru váží, tímto speciálem se jim to povedlo.