Uhneme-li v Praze - Bráníku z cyklostezky za bývalé ledárny a propleteme-li se mezi budovami sportovních oddílů a stájí, narazíme na občerstvení U Sparty, kde už léta čepují piva z malých pivovarů a dokazují tak, že "to jde" a že ani stánek s lavičkami není odsouzen k čepování velkoprůmyslových břeček - stačí jen chtít.

Já jsem z místní nabídky ochutnal polotmavou jedenáctku Respekt z pivovaru v Uherském Brodu, kterou jsem dosud neznal. U Sparty čepují do kelímků, ale pivo je čerstvé a dobře ošetřené, nadto jsem Respekt pil o pár dní později čepovaný do sklenice, takže by recenze neměla utrpět.

Polotmavý Respekt voněl slabší, ale čerstvou, převážně karamelově sladovou vůní s troškou chmelu, vznášející se nad hustou a stabilní světle okrovou pěnou. Barvu piva bych přirovnal k rudohnědému roibosu.

V chuti se Respekt projeví krásně sladěnou chutí karamelového a světlého sladu a chmelovou, nepatrně aromatickou hořkostí, která se v závěru hezky spojí s jemňounkou "přičmoudlostí" praženého sladu. Ta z piva ani trochu netrčí, jak se u polotmavých piv občas stává. Jemnější hořkost působí přirozeně a neulpívá.

Respekt je polotmavým pivem nepříliš komplikovaným, přesto však dostatečně zajímavým, skvěle vyladěným a pitelným, čemuž přispívá i přirozený, střední říz. Takhle nějak si představuji pěknou polotmavou jedenáctku. V Uherském Brodě opět odvedli poctivý kus práce. Respekt.