PET lahev světlého ležáku z olomouckého pivovaru Chomout jsem zakoupil na trzích v Olomouci na hlavním náměstí celkem ve spěchu a bez velkého očekávání a o to větší překvapení mi přinesl.

Již vůně po přelití do sklenice byla moc příjemná, rozšafně květově a kopřivově chmelová. Pěna ležáku Chomout byla středně hustá, špinavě bílá, postupně opadavající.

Sytá barva lesního medu, mírně kalná a prakticky polotmavá naznačuje plný zážitek a ten naplňuje i chuť; v úvodu příjemně, nenásilně aromaticky chmelová, načež se během půl vteřiny rozlije plné, uspokojivé, avšak nepřetěžkané a velice lahodné sladové tělo, zdvořite ťukající na dveře komnaty polotmavých ležáků. Ve sladu jsou cítit nepatrně "marmeládové" tóny, ale opravdu jen tolik, aby mu dodaly na hutnosti. Po doznění sladu se znovu vrací chmelová hořkost, mírná a nenásilná s decentním hořkým dozněním, které se v dalších doušcích poněkud protáhne.

Průběh chuti je krásně srozumitelný a čitelný, přitom plně uspokojivý, ladný a harmonický, a výsledkem je pivo plné a čisté, přitom však osobité a velmi dobře pitelné. Ležák Chomout i při delším pití pomalu odkrývá další taje (například táhlejší chmelovou hořkost) a každou vteřinu baví. Přitom fantisticky kombinuje zajímavost chuti s neokázalostí i pitelností¨.

Vůbec nechápu, že celá chmelová aromatičnost má původ "pouze" v české klasice - Žateckém poloraném červeňáku, a že v Chomoutu není použita další aromatická odrůda chmele. Pokud je tedy chmel zastoupen jen ŽPC, zároveň tím naznačuje, jak široké možnosti ŽPC má.

Ležák Chmout získal 2. místo v Ceně českých sládků konané každoročně v pivovaru Zvíkov, takto méně okázalé soutěži, jíž se účastní především sládci malých českých pivovarů. Soutěž probíhá spíše v přátelském kolegiálním ovzduší a hodnotí lidé se zaujetím - a o to větší váhu pro mě jejich doporučení má. A jak se mi potvrdilo u světlého ležáku Chomout, stojí za to se jím řídit.

Jaká to libá chuť se zmocnila mých úst.... ležák přesně dle mého gusta. Žatecký poloranný Červeňák z piva doslova tryská.

Pěna: Jako řemen. Vysoká, hustá i trvanliva ve velmi silné vrstvě barvy špinavě bílé.

Vůně: Červeňák, Červeňák a zase Červeňák v míře vrchovaté.

Barva: Celkem tmavá, trošku světlejší lesní med.

Chuť: Slad si vychutnáte až po půlminutce po napití, kdy odezní silná a neskutečně dobrá chuť chmelu a propojí se s decentním sladem. Pivo má perfetkní hořkost, optimální říz a je ukrutně pitelné. Chuti neuškodilo ani to, že se mi podařilo sehat pouze v 1L PET. Celou náplň mám dopitou dříve, než jsem stihl dopsat recenzi. Opravdu jsem to polknul za deset minut, až mi je to líto..

Luxusní ležák.

Doufám, že hodnotím ten správný ležák. Podle stránek pivovaru se teď jmenuje "vytrvalý ležák", má pořád 12EPM a alkohol stoupl na 5.2% a má jinou etiketu. Nicméně jinou dvanáctku na webu nemá, takže to pravděpodobněnbude upgrade tohoto ležáku. A víme jak ne/funguje přidávání nových piv, tak své poznatky píši zde.
Pěny je dost, je hustá a má lehce žlutý odstín.
Barva piva je hezky zlatá a čirá. přesně jak má být.
Vůně je intenzivní sladová a chmelová. Příjemná.
No a na první doušek spokojenost. Pivo je příjemně hořké s hořkým a lehce sladovým ocasem, který neulpívá. Říz je tak akorát - ani moc a ani málo, stejně tak plnost - střední.
Je to radost popíjet a vydržel bych u něj i celý večer. Nijak výjimečný, ale tak by mělo vypadat poctivé pivo.

Třetí kousek od pivovaru Chomout vyšel na ležák. Jak podotýká Thymallus, je nyní přejmenovaný na Vytrvalý ležák. Přejmenování výrobků tohoto pivovaru považuji za nešťastné, původní názvy (Něžná/Režná Bára) se mi líbily víc a akorát to mate.

Vůně jemně chmelová, barva zlatá s bílou, středně hustou pěnou, která se nakonec trhá na malé ostrůvky. Pivo má střední říz a příjemně vyladěnou hořkost, působí osvěžujícím dojmem, pitelnost vysoká. Při delším pití má hořkost maličkou tendenci ulpívat, ale nijak to nenarušuje celkový pocit z velmi dobrého moku. Chomout mě i napotřetí přesvědčil o tom, že dělá výborná piva, ke kterým se brzo rád vrátím.

Tak skvělé pivo jsem letos ještě nepil. Sytá barva, skvělá plná chuť a ta barva. ...