Znovu piji volarskou jedenáctku, tentokrát hned v místě a musím svoje dřívější "nadšení" poněkud zkorigovat.
V chuti je hodně zřetelná ovocná esterovost, což je chyba. Tmavší barva i lehounce karamelový charakter nasládlosti zase naznačují módní (a nestylové) použití barevného sladu do českého ležáku. Zřetelná "jogurtovost" (či diacetyl a vyšší kyselinka) také není v pořádku.

Pít jsem toto pivo přesto mohl, nicméně pitelnost bych dnes označil spíše ze lehce podprůměrnou než výbornou a s výhradou, že člověk musí přijmout jeho specifika.
Suma sumárum - jedná se o poněkud "rozskotačenou" jedenáctku, osvěžující, ale s vadami.

Minipivovar v šumavském městečku Volary je ukryt v hotelu Bobík na náměstí. Vaří zde několik druhů spodně kvašených piv a já se dnes zaměřím na klasiku nejklasikovatější, světlý ležák zvaný Volarský o 11% EPM.

Kalný mok barvy připomínající dužinu meruňky voněl příjemně svěže sladovou vůní se znatelnou porcí kvasnic a trochou chmelu, bílá pěna byla trošku slabší a rychle opadla cca na 3 mm a dále pomalu klesala.

Chuti vládne příjemný slad s jemným tónem, který jsem si opsal jako „meruňkovou nasládlost”, zhutňovaný kvasnicemi. Svěžímu tělu dává obrys umírněná, ale čistě chmelová hořkost bez ulpívání.
Přirozený střední říz a bezchybná harmonie ústí v doslova brutální pitelnost, pivo jakoby říkalo “porádně se napij, ale stejně se mě nedokážeš úplně nabažit”.

Celkově je tedy volarská jedenáctka výborně pitelný a čistý, méně chmelený minipivovarský ležák. Slabší, ale přirozené chmelení mi vyhovuje více, než hra na „poctivý hořký ležák”, dosažená za pomoci chmelového extraktu. Takže jsem byl velice spokojen.

Jedenáctka z Volar je někdy poměrně přijatelná, byt nejde opravdu o žádnou špicu. Ale velmi často přinesou pivo absolutně bez řízu - asi jako 14 dní otevřený lahváč. To pivo není prostě ještě hotové a už ho nabízejí.
Obecně je tento lokál už ze své podstaty podivný - je zde často zřetelný nezájem o hosty, nezájem o zisk. Hotel Bobík i s restaurací bohužel provozuje město a nikoho netrápí, zda je zákazník spokojen a nikoho netrápí zisk. Takové socialistické retro...