Také v Olivově pivovaru v Dolních Břežanech se pustili do populárního stylu IPA.
Dolnobřežanská IPA je téměř čirým pivem měděné barvy s výrazně a svěže citrusovou vůní (řekl bych zřetelný vliv chmelu Citra) a dosti hustou, bílou, poměrně pomalu opadávající pěnou.

V chuti mě uvítal nástup suše nasládlého sladu s doprovodem - řekněme - nasládle sušenkovým a jemně chmelově aromatickým. Střídání těchto (příjemných) vjemů trvá několik vteřin, než se k poslednímu slovu přeci jen dostane očekávané (ovšem nepříliš důrazné) kořenitě hořké zakončení.
Chutě se (v Olivově pivovaru tradičně) spolu s přiměřeným řízem dobře pojí v nadprůměrnou pitelnost.

V Dolních Břežanech tedy uvařili neagresivní, čistou IPA spíše britského typu, mírně připomínající Flying Cloud IPA (která mi ale připadá chuťově bohatší).

Na závěr krátká poznámka: ve speciálech z Dolních Břežan se vyskytuje jakási stylová přímočarost - piva jsou to vesměs chuťově velmi čistá a dobře pitelná, ale jako by jim chyběl nějaký ten rozměr "navíc".
Nevím, zda jde o záměr nebo vlastnost danou místní technologií, ale v podstatě to působí, jakoby ve svrchně kvašených pivech pivovar nedokázal překročit laťku oddělující chuťovou čistotu od opravdu osobité zajímavosti. Což v žádném případě není myšleno jako hana, ale jako námět k zamyšlení, kterak věci posunout ještě dále.