IPA z chotovinského pivovaru Mayzus mě potěšila v pivním baru Diego v Karlíně.

Hned mě zaujala svou vizuální stránkou: nádherná mokrá, hustá, kompaktní a trvanlivá pěna a především barva - jakoby pryskyřicová, ale přitom s velmi zřetelnými a efektními rudými odlesky.

Ve vůni byly cítit velmi jemně citrusy a bílé pečivo.
A nyní to hlavní tedy chuť: zde máme neuvěřitelně hebký a jemný suchý nájezd - lehce ovoce (zahradní ovoce) a sušenky. Téměř ihned se připojuje jemná a zábavná štiplavost chmele, vzdouvající se občas vlnou neagresivní hořkosti, která se po doznění všech ostatních chutí ještě jednou nenuceně "zhoupne".

Droubounce perlivý říz, který svou intenzitou může vzbudit až dojem tříslovinností, byl v mém případě snad trošičku perlivější, než bylo nutno, co je však vzhledem ke kvalitě piva asi tak "závažná" výtka, jako kdybych krásné, milé a chytré holce vyčítal, že občas zaráčkuje.

Navzdory téměř 7% alkoholu je chotovinská IPA lehounká jak vánek, jak peříčko, chutě nejsou jen dokonale sladěné, ale časovou posloupností též do sebe skvěle zapadající.

O pivovaru Mauzys z Chotovin mám už nějaký ten pátek vysoké mínění, ale jejich IPA už kvalitativně vystupuje z českého pivního rybníčku a směle háže rukavici těm nejlepším.