Moc hezky jste to popsal pane Kvíčalo - mohl bych požádat o vyložení spojení "uklidňující pivo"?

Díky.

Děkuji za pochvalu od znalce, pokusím se to vysvětlit:
Jsou dny, kdy jsem v jistém napětí resp. stresu, a nemůžu se toho zbavit. Pokud mám doma v tomto rozpoložení Ferdinanda 12°, s chutí po něm sáhnu, a vpodstatě již s prvním nádechem po otevření lahve (krásná sladová vůně) mi vstoupí do duše výrazné uklidnění, které se prohlubuje s každým lokem. V tomhle je Ferdinand opravdu specifický (asi subjektivní dojem, ale funguje).
Takže asi tak :)

Ferda je vlastně již proslulý svojí specifickou sladovostí a u vyšších obsahů % EPM až jakýmsi bylinkovým nádechem.
Pokud tedy (jen dodávám velmi dobrá) dvanáctka ukliňuje, pak jak asi působí položky Sedm Kulí a d'Este od stejného pivovaru? ;-)

Tak přiznám se, že Sedm kulí jsem pil jen v točené podobě, a bylo to na mě skoro už moc bylinně-nasládlé, takže lahvovou verzi jsem už pak neměl potřebu zkusit.
Zato d´Este je i přes vyšší voltáž pro mě pitelnější, ale zas ho téměř nikde neseženu.
Takže zůstávám u klasické 12°nebo 11°Maxe s vyšší hořkostí, které mají stabilně na Pivní pohotovosti :)

Aktuální pivní zaklínadlo pana Kvíčaly je: Polička-Krakonoš-Ferdinand-Poutník. Z toho právě Ferda vykazuje určitý znak, který nemusí být všem příjemný, a to je - silný říz. Pivo skutečně poměrně nafukuje, ač by nemuselo.
Jinak jde o velice povedený, bylinně-hořkosladký počin, před kterým musím smeknout...

Velmi dobrý ležák. Možná mohl být chuťově ještě trošičku výraznější, ale i tak jsem si pochutnal.

Ten \"uklidňující dojem\" o kterém se zmiňuje pan Kvicala, jsem jednou zažil rovněž.

Toto pivo je stale sazka na jistotu. Ale rekl bych, ze je chmelene vic nez dost, a ze jde o sladovou bombu,to bych tedy urcite nepodepsal. Naopak,jde o poradne horky kousek,navic bez pouziti ruznych nahrazek. Za me palec nahoru.

Fľaša. MT: 17.04.21

Od Ferda mám napité najmä d Este 15 a ešte Sedm Kulí 13. Dnes premiérovo 12 Premium. V chuti poznať "benešovskú" sladovosť a říz. Slad prechádza do veľmi slušnej a poctivej strednej až vyššej horkosti, ktorá uľpieva len zdravo.
Zaujala ma stabilná, hustá a vysoká pena, ktorá navyše vyzerá veľmi prirodzenie na rozdiel. napr. od svijanských nagrcancov (prečo tu vôbec spomínam takého ošidené pivo?). Krúžkuje.

Problém s touto dvanástkou môžu mať jedine pijaci, ktorí majú fajčením alebo inakšie potlačené vnímanie horkej chuti na úkor sladkej, pre takých sú ale určené izoextraktové uľpievaky.

Ferdinand, Chotěboř, Urpiner stále moja TOP 3 priemyselná ČS produkcia.

@ lasthunter: Pozoruji, že se docela shodneme v názorech/chutích.
Ferdinand je od jisté doby opravdu stálicí regionálních značek v ČR, a já osobně jsem se u něj např. nikdy nesetkal s diacetylem. Za to velký klobouk dolů. Chuť Ferdinandů je ovšem docela sladově specifická, což nemusí sedět každému. Respekt, ale to není vada, nýbrž vlastnost.
Chotěboř je dle mého o stupínek níž, co se týče kvality/vyrovnanosti, ale obecně to není krok vedle. Občas lze zaznamenat větší či menší mýdlovost, a v poslední době se přidružilo bohužel i kdysi nemyslitelné máslíčko. Takže tam je to mírná loterie.
No, a Urpiner, to jsme již někdy rozebírali, asi opravdu TOP SK velkoprůmyslový pivovar. Někdo může namítat nedostatek hořkosti, ale jejich piva jsou čistá, a nikdy jsem se tam nesetkal s diacetylem či dimethylsulfidem apod.

@Kvicala:

Řekl bych, že český světlý ležák má hned 2 podkategorie:

- Bohemian Pilsener
- Bohemian Lager


Zatímco první jmenovaný má více prokvašené tělo a ostřejší chmelení, druhý má dominantní sladovou složku a decentnější chmelení.

Vhodné zástupce nechť si každý přiřadí sám. .. ;-)

@ Moro: Tato skutečnost je mi známa. U Ferdinanda jsem ale spíše poukazoval na to, že jeho sladová chuť je i v rámci příslušného pivního podstylu docela specificky zabarvená = mírně zvláštní, a nemusí sednout ani milovníkům obecně sladovějších piv.

Áno. Pripúšťam, že tá sladová zložka je istým spôsobom špecifická, ale zhodneme sa, je to výborný ležiak. Vynikajúce je tam prepojená sladová a horká zložka chuti. Chmelenie je výdatnejšie a naozaj z chmeľu, nie z extraktu.
Svojho času bol priemyselnou jednotkou ČS produkcie Klášter 12 a 11 (cca do jesene 2015). Aj keď sa hovorí, že pamäť na chuť je veľmi krátka, ja si tú chuť pamätám a tromfnúť ju u mňa aj dnes dokážu len niektoré naozaj špičkové craft ležiaky.
Dnes naozaj okrem Urpinera, Ferdinanda a Chotěbořu (ten nesmie byť v zelenej fľaši, lebo tam proste je cítiť rozpad kyselín vplyvom svetla overené slepým testom hnedá versus zelená fľaša) ťažko nájdem priemyselný ležiak, ktorý by mi vyslovene chutil. Možno ešte Poutník, 13tka od Chodovaru a inak ani neviem.

Všeobecne mi na priemyselných ležiakoch dnes prekáža nevýrazná chuť daná modernými intenzifikačnými technológiami alebo potom naopak naháňanie chuťového výrazu extraktom. Ten ešte ako tak znesiem u toho Poutníka, ale inak považujem extrakt a zvieravé uľpievanie za veľké mínus.

Jednoducho by som zhrnul, že priemyselné pivo je dnes buď:
- chuťovo mdlé, častá pasteračná pachuť, nakyslosť v ústach po vypití (takmer všetky známe korporátne pivá)

alebo

- s odpornou pachuťou pripáleného sladu (Heinekeny, osobitne tie hurbanovské, extrémny hnus v tomto smere je Bažant, neopomínajúc bájnu a preceňovanú 73)

alebo

- nahnané extraktom, či isoextraktom, s odporným zvieravým uľpievaním (najmä Svijany, Rohozec, to je extrémny humus - ale bežný pijan odkojený na Bažantovi to tu u nás ospevuje, lebo toto aspoň nejako výraznejšie horko chutí)

Tak po cca třech letech jsem opět okusil lahvoveho Ferdu, a musím říct že ksem zklamán. Taková ta medovo sladova chuť s jemnou hořkostí je tatam, dominuje svíravá hořkost s neprijemnym ocaskem. Mám takový dojem, že se do dvanactky kromě zateckeho cervenaku zacal přidávat jiny chmel, tipuji to na Vital a Kazbek.nekomu to třeba chutná, ale ja tyhle chmele v českých lezacich prostě rád nemam, Kremak

Tak po cca třech letech jsem opět okusil lahvoveho Ferdu, a musím říct že ksem zklamán. Taková ta medovo sladova chuť s jemnou hořkostí je tatam, dominuje svíravá hořkost s neprijemnym ocaskem. Mám takový dojem, že se do dvanactky kromě zateckeho cervenaku zacal přidávat jiny chmel, tipuji to na Vital a Kazbek.nekomu to třeba chutná, ale ja tyhle chmele v českých lezacich prostě rád nemam, Kremak