Po otevření jsem záměrně nečetl, co je na etiketě, poznal jsem, že to bude asi NEIPA podle barvy, podle vůně jsem cítím pořádnou porci Sabra a pak mě praštila do nosu vanilka, po ochutnání mi bylo jasné, že to nebude tón vanilky z chmelu, ale že je tam přidaná. Je to tak + chmel Mosaic. Každopádně velmi zajímavé pivo.

Pěna: Bílá, vysoká, středně hustá a drží celkem dlouho ve vyšší vrstvě.

Barva: Silně zakalená nažloutlá barvy pastovaného medu.

Vůně: Vanilka, kokos, mango a další tropické ovoce, kyselinka, citrusy a troška vůně angreštu, kterou by se ani jeden z chmelů neměl vyznačovat, ale já angrešt cítím..

Chuť: Plnější tělo, podle mě byla tato NEIPA málo prokvašená, ale zato je šťavnatá plná, citrusová, tropická, nezanedbatelná stopa kokosu a vanilky. Po polknutí cítím chuť prášku ze kterého se dělá vanilkový pudink, možná je to způsobeno laktózou a vanilkou, která v pivu je, ale tak přesnou chuť pudinkového prášku jsem nikdy v pivu necítil a asi se ani tato kombinace nikdy nesešla. V závěru je chuť trošku kořenitá a angrešt po kterém mi pivo vonělo v chuti vůbec neregistruji. Říz je střední, pitelnost vysoká, hořkost jemnější.

Sibeeria je od roku 2020 pro mě zjevením na pivním trhu. Jede jedno nové pivo za druhým a většina z nich mi hodně chutná. Možná by mohli obměnit standardní sortiment, ať už na základě ohlasů pivařů, nebo podle nejlepšího svědomí a chuti vlastního sládka zařadit nejlepší „experimenty“ do standardního sortimentu.

Toto je hodně dobré, ale chuť vanilkového pudinku trošku srazí mé hodnocení.