K zimníhu období mi sice obvykle více "pasují" hutnější piva, nicméně ani dobrou desítkou nepohrdnu. A takovou desítkou je Sedlák výčepní z minipivovaru U Vacků v Chlumci nad Cidlinou (já jsem jej zakoupil v pražské pivotéce Pivo a párek).

Sedlák se po přelití do sklenice rozvoněl vůní chmelu, obilí a trošky jahod a vypěnil hustou, bílou, trvanlivou pěnou.
Barvu bych nazval "zářivě slámovou". Pivo nebylo ani čiré, ani vyloženě kalné, spíš jakoby "ne-čiré".

V chuti se rychle rozvinula příjemná jemně kulatá sladovost s trošičkou obilnosti. Na slad velmi harmonicky navazuje chmelové zakončení. To se zprvu zdá jemné, později se však ukáže táhlejším, "důsledným", avšak naprosto neulpívajícím projevem. Do všeho decentně promlouvají kvasnice. Taktéž říz byl příjemný, o střední intenzitě.

Vše zde působí nenuceně a pohodově, měl jsem ihned pocit, jako bych se setkal s čímsi důvěrně známým, a každý doušek žízeň hasil a zároveň ji povzbuzoval - pitelnost Sedláka desítky byla extrémní, až nebezpečná (aspoň v této várce).

Celkově bych toto světlé výčepní pivo zhodnotil prostými slovy: Výčepní Sedlák je dokonalá desitka do letních dnů.

Piva od Vacků se již nejmenují Sedlák, ale prostě jen desítka, jedenáctka atd. Měnit nebudu. Moje desítka má však jen 3,5 % alkoholu oproti roku 2015 kdy bylo pivo recenzováno a založeno ( mělo 3,8 % ) a to si dovolím změnit, to je celkem významná změna.

Pěna: Středně vysoká nažloutlá, řidší a po opadnutí drží ve slabé sotva souvislé vrstvě.

Barva: Tmavší zlatá.

Vůně: Květinová až bylinná, cítím trošku bavorského sladu :(.

Chuť: Na desítku plnější tělo, květinová a bylinná chuť je podpořená štiplavou až peprnou chutí, která se projeví spolu se střední hořkostí. V chuti vnímám barevný slad, s nejvyšší pravděpodobností bavorský. Slaboučký říz a střední pitelnost. Není to desítka dle mého gusta. Jistě strčí do kapsy drtivou většinu dostupných desítek z velkých pivovarů, ale od minipivovaru prostě čekám víc.

Pivo zlatavé světlé barvy, lehce zakalené. Pěnivost mizerná, ale ta petka dostala při přepravě v batohu dosti zabrat, tak třeba je to tím. Příjemná sladovo-chmelová vůně s náznakem kvasnic. Říž spíše střední, až slabší. Na desítku poměrně plné sladové tělo. V chuti zprvu převažuje pěkná sladovost s trochou kvasnic a příjemnou, postupně se přidává chmelová hořkost, ke konci na chvíli nabere na ostrosti a spolu se sladem pěkně doznívá. Pivo příjemně chlebnaté a pekelně dobře se pije. Jen škoda, že se tu u nás važně špatně shání.

Plné pivo, výborná chuť, akorátní hořkost.